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东方智能

图腾【一】

好吃的饺子

题记：

立冬之时，节令重于泰山其他。

这意味着：冬天真的抵近了。

立冬一日，水冷三分。

气温逐渐下降，水温渐渐变冷。

“水始冰。水面初凝，未至于坚也。”

立冬后五日，“地始冻”。

按照传统的记载：冰壮曰“冻”，地冻为凝结，

“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。

这一日，也是迎来送往，好好清补的一日。

清补，自古以来都是饺子的天下。

己亥年的这一日，请一定记得吃饺子。

【1】

东方智能里，饮食占据了很大的一个改善风水气场的【板块】。

全世界，最会吃最会从食物里找乾坤的，当属我们东方的中国人。

去到世界任何一个地方，东方人都还是【行不改名、坐不改姓】的东方人。

其主因一个，就是我们“吃得惯的”是自己民族的独到饮食。

东方智能的世界里，各种食物在我们手上都可以创造性地烹饪到极品的味道，而且最重要的是我们的东方饮食【百吃不厌】！

出国几天之后，就想回家。

回家好吃香的喝辣的，否则会饥饿难耐呀！

东方饮食的【图腾】，非常的多。

其中，最有使命感和价值感的就是各种馅所蕴含离奇寓意的饺子。

十二节气里，几乎大的节气节点都要吃饺子才可以增运、温补、转运！

而且，在我们国家的北方，饺子几乎成为一统天下的家家美食，变得缺一不可的餐桌文化集锦。

【2】

饺子，乃是历史悠久的东方图腾！

饺子，千变万化，其原名"娇耳"，乃是我国最著名的神奇人物—— 医圣张仲景首先发明的。

 

东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。

历史记载：他离开时正好赶上冬至这一天。

慈悲为怀的他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。

张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅。

其一：煎熬羊肉、辣椒。

其二：加入祛寒提热的药材。

其三：用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。

饺子的雏形就此诞生。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

饺子吃完，再就着煮熟它的汤水下肚，人生再无不满！

【3】

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。

这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

南宋时叫做“燥肉双下角子”。

我看过一本历史书，记载着饺子在宋代的时候，传入蒙古。

饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。

饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。

史书上记载着：

“饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。

随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。”

“出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。”

蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。

明代的书籍也证实了这点。

明朝万历年间，沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”

【4】

饺子，其实很容易做。

做饺子，最好的就是【一家人】在一起。

大家【其乐融融2，各施其职，边做边聊天，才是最好！

揉面、调馅，包合，入汤，点水，熟了端上桌。

饺子，这个图腾的灵魂，其实包含了三个重点。

其一：面皮的质量。

面皮、加上揉面的技术，堪称饺子的最神秘工艺，这个技术贯穿了好的面的选择和揉搓手艺。

一顿饺子好不好吃，外层的面皮是否【劲道】，可是关键。

其二：肉馅的组合。

贯穿了很多神秘的技巧和调和咸淡的手艺在其中！

无论是南方还是北方，最主要的馅儿是猪肉与白菜和韭菜的组合。

白菜，乃是【百财】汇集之寓意。

韭菜，乃是【长久】无间断的财运之寓意。

其三：上桌的火候。

好吃的饺子，真的是在汤水中浮沉、滚动自在的恰到好处的时间节点。

延引：

东方人重视健康，主要就体现在节令里吃当季而合适的饮食。

吃，让人的生命延续。

吃好，让人活得更美好！

饺子，乃是神医张仲景的慈悲心开启的食疗文化的先河。

由此，可以见到我们东方智能文化里【实用】而利益大众的文化初心。

而东方历史里，但凡是利民而利生的好的东西才会历久弥新，不断延传！

立冬之际，也是我们饱餐的好时光。

人之一生，学会好好吃，吃温补的，我们的一生活起来才更唯美！